Curry de légumes indien aromatique dans une sauce tomate fraîche avec des épices douces et équilibrées. Ce plat combine la douceur naturelle des légumes avec des épices chaudes et une légèreté crémeuse. Un plat principal nutritif et savoureux avec un goût harmonieux et plein.
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🥣 Ingrédients
• Chou-fleur
• Pomme de terre
• Petits pois frais
• Tomates
• Ghee
• Gingembre frais
• Cumin
• Coriandre
• Asafoetida
• Garam masala
• Curcuma
• Sucre
• Jus de citron
• Crème aigre (pour la vinaigrette)
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⚡ Valeur nutritionnelle (indicative par portion de 300 g)
• Bonne source de fibres (chou-fleur, pomme de terre, petits pois)
• Protéines d'origine végétale (petits pois)
• Glucides complexes (pomme de terre)
• Graisses saines (ghee)
• Riche en antioxydants (tomates et épices)
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💊 Vitamines & Minéraux
• Vitamine C – tomates et jus de citron
• Vitamines B – pomme de terre et petits pois
• Fer et magnésium – épices et légumes
• Antioxydants – curcuma, cumin, garam masala
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🌿 Informations diététiques
• ✅ Végétarien
• ⚠️ Contient des produits laitiers (ghee, crème aigre)
• 🌱 Peut être préparé végan sans ghee et crème aigre
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🍽 Suggestion de service
Délicieux à combiner avec une salade fraîche, un chapati chaud ou un roti moelleux. Parfait également comme partie d'un dîner indien élaboré.
🍶 Sauce (± 180 g par portion)
• Tomates
• Noix de cajou
• Cardamome
• Noix de coco
• Jus de citron
• Autres épices
La sauce est crémeuse, légèrement sucrée et aromatique, avec un subtil équilibre entre tomate et noix de cajou.
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⚡ Valeur nutritionnelle (indication par portion complète)
• Bonne source de protéines végétales (farine de pois chiche et noix de cajou)
• Contient des graisses saines (noix de cajou et noix de coco)
• Riche en fibres (légumes)
• Glucides complexes (pommes de terre et farine de pois chiche)
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🌿 Informations diététiques
• ✅ Végétarien
• ⚠️ Contient des noix (noix de cajou)
• ⚠️ Peut contenir de la moutarde/asafoetida (selon la composition)
• 🌱 Peut être préparé végan s'il est fait sans produits laitiers
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🍽 Suggestion de service
Délicieux avec du riz basmati, du chapati ou du naan. Également adapté comme plat principal festif dans un menu indien complet.
