Aromatische indische Gemüsecurry in einer frischen Tomatensauce mit sanften, ausgewogenen Gewürzen. Dieses Gericht vereint die natürliche Süße von Gemüse mit warmen Gewürzen und einer leichten Cremigkeit. Ein nahrhaftes und geschmackvolles Hauptgericht mit einem harmonischen, vollmundigen Geschmack.
⸻
🥣 Zutaten
• Blumenkohl
• Kartoffel
• Frische Erbsen
• Tomaten
• Ghee
• Frischer Ingwer
• Kreuzkümmel
• Koriander
• Asafoetida
• Garam Masala
• Kurkuma
• Zucker
• Zitronensaft
• Sauerrahm (für das Dressing)
⸻
⚡ Nährwert (indikativ pro 300 g Portion)
• Gute Quelle für Ballaststoffe (Blumenkohl, Kartoffel, Erbsen)
• Pflanzliche Proteine (Erbsen)
• Komplexe Kohlenhydrate (Kartoffel)
• Gesunde Fette (Ghee)
• Reich an Antioxidantien (Tomaten & Gewürze)
⸻
💊 Vitamine & Mineralien
• Vitamin C – Tomaten & Zitronensaft
• B-Vitamine – Kartoffel & Erbsen
• Eisen & Magnesium – Gewürze und Gemüse
• Antioxidantien – Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala
⸻
🌿 Ernährungsinformationen
• ✅ Vegetarisch
• ⚠️ Enthält Milchprodukte (Ghee, Sauerrahm)
• 🌱 Kann vegan ohne Ghee und Sauerrahm zubereitet werden
⸻
🍽 Serviervorschlag
Lecker in Kombination mit einem frischen Salat, warmem Chapati oder weichem Roti. Auch perfekt als Teil eines aufwendigen indischen Abendessens.
🍶 Sauce (± 180 g Portion)
• Tomaten
• Cashews
• Kardamom
• Kokosnuss
• Zitronensaft
• Andere Gewürze
Die Sauce ist cremig, leicht süß und aromatisch, mit einem subtilen Gleichgewicht zwischen Tomate und Cashew.
⸻
⚡ Nährwert (Angabe pro voller Portion)
• Gute Quelle für pflanzliches Protein (Kichererbsenmehl & Cashew)
• Enthält gesunde Fette (Cashew & Kokosnuss)
• Reich an Ballaststoffen (Gemüse)
• Komplexe Kohlenhydrate (Kartoffeln & Kichererbsenmehl)
⸻
🌿 Ernährungsinformationen
• ✅ Vegetarisch
• ⚠️ Enthält Nüsse (Cashew)
• ⚠️ Kann Senf/Asafoetida enthalten (je nach Zusammensetzung)
• 🌱 Kann vegan zubereitet werden, wenn es ohne Milchprodukte hergestellt wird
⸻
🍽 Serviervorschlag
Lecker mit Basmati-Reis, Chapati oder Naan. Auch geeignet als festliches Hauptgericht in einem vollständigen indischen Menü.
