Frisse, romige veganistische versie van de bekende Olivier-salade. Gemaakt met aardappel, wortel, verse komkommer, kikkererwten, groene erwten en tofu, gemengd met een zachte vegan mayonaise op basis van aquafaba. Perfect als koud buffetgerecht of bij catering.
⸻
Ingrediënten
• Wortel
• Aardappel
• Verse komkommer
• Gekookte kikkererwten
• Verse groene erwten
• Tofu
• Vegan mayonaise (op basis van aquafaba)
• Zonnebloemolie
• Mosterd
• Citroensap
• Zout
• Zwarte peper
⸻
Voedingswaarden (gemiddeld per 100 g)
Indicatief
• Energie: ca. 150–165 kcal
• Eiwitten: ca. 5–6 g
• Koolhydraten: ca. 13–15 g
• Vetten: ca. 8–9 g
• Vezels: ca. 3–4 g
⸻
Allergeneninformatie
Bevat soja (tofu). Kan mosterd bevatten. Volledig vegan.
